วันพฤหัสบดีที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2557
วิธีทำไข่เค็ม
1.นำส่วนผสม คือ ดินจอมปลวก 3 ส่วน เกลือ 1 ส่วน และน้ำต้มสุก มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน และให้ส่วนผสมมีความเข้มข้นพอเหมาะ ไม่เหลว หรือข้นมากเกินไป
2.นำไข่ที่คลุกเคล้าในส่วนผสมแล้ว คลุกขี้เถ้าแกลบเผาเพื่อป้องกันไม่ไห้ไข่ติดกัน และป้องกันการระเหยของน้ำ
3.นำไข่บรรจุกล่อง หรือเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายด้น้อย เพื่อป้องกันการระเหยของน้ำ
พร้อมจำหน่ายแล้วละ
เคล็ดลับ
การทำไข่เค็มสูตรไชยา จะต้องใช้ดินจอมปลวกเป็นส่วนผสม เนื่องจากกดินจอมปลวกมีธาตุกำมะถัน ช่วยทำให้ไข่เค็มมีรสชาติดีขึ้น
วันอังคารที่ 28 มกราคม พ.ศ. 2557
รางวัล
ไข่เค็มไชยา ได้รับการรับรองเป็นสินค้าเกษตรที่ระบุสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
ไข่เค็มไชยา ได้รับการรับรองเป็นสินค้าเกษตรที่ระบุสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ซึ่งเป็นสินค้าปสุสัตว์ชนิดแรกที่ได้รับรางวัล
สูตรไข่เค็มไชยา
ไข่เค็มไชยา
- ได้ชื่อว่าเป็นไข่เค็มที่มีคุณภาพดี มีชื่อเสียงเป็นรู้จัก และนิยมบริโภคกันโดยทั่วไป ปัจจุบันตลาดไข่เค็มไชยาได้ขยายใหญ่ขึ้น จากเดิมที่จำหน่ายหลังสถานีรถไฟไชยา ขยายไปจำหน่ายบริเวณถนนเพชรเกษม ใกล้สวนโมกข์ และส่งไปจำหน่ายตามร้านค้าต่างจังหวัดทั่วไป ไข่เค็มไชยามีลักษณะที่ไม่เหมือนไข่เค็มในท้องถิ่นอื่น ที่ไข่เค็มไชยา ไข่แดง มัน อร่อย รสชาติดี เป็นที่นิยมของผู้บริโภค เนื่องจากไข่เป็ดที่นำมาทำไข่เค็มนั้น ได้จากเป็ดที่เลี้ยงตามธรรมชาติ ซึ่งอาหารเป็ดได้แก่ ข้าวเปลือก กุ้ง หอย ปู ปลา และผักในไร่นา สูตรไข่เค็มไชยา
- ดินจอมปลวก 3 ส่วน
- ไข่เป็ดสด
- เกลือ 1 ส่วน
- น้ำต้มสุกพอประมาณ
- ขี้เถาแกลบ
วัสดุที่ใช้
วันอังคารที่ 14 มกราคม พ.ศ. 2557
สมัครสมาชิก:
ความคิดเห็น (Atom)